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羊肉・ホゲットの内臓　(１頭分・約1.5kg）

¥3,240 税込

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羊肉・ホゲットの内臓セットでタン、レバー、サガリ(横隔膜)、ハツ(心臓)の一頭分の内容量です。レバーが約半分の量の割合をしめてます。国産だからこそ味わえる、新鮮なホゲット内臓肉の美味しさをお楽しみください。

内容量：約1.5kg(±200g程度の個体差があります)
保存方法：冷凍

※新鮮な内臓を真空冷凍状態でお送りしています。
※クール便（冷凍）での配送となります。

ホゲット肉って？
一般的に、羊の肉は月例別に3種類に分ける事ができ、ラム(12ヵ月未満)、ホゲット(12～24ヵ月)、マトン(24ヵ月～)となります（国や地域によっても、微妙な差があるようですが）。
ラム肉はやわらかくて非常に食べやすい肉ですが、若干味が淡白かなぁ～という感想を持ちます。マトンについては、羊肉らしい味の深みはあるのですが、やはり少し肉が硬いです。
ホゲット肉は、ラム、マトンそれぞれの長所と短所のバランスがとれた中間的な味・食感で、個人的には非常に美味しいお肉だと思っています。　

松山農場がお届けする羊肉を"ホゲット"に限定し、拘っている理由がここにあります。農場直営だからご提供できる"ホゲット"を是非一度お試しください。