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羊肉・ホゲットの骨付きステーキ（チョップ＆スぺアリブ）約300g

¥2,376 税込

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骨付きロースのチョップと骨付きバラ肉のスペアリブが1本で味わえる骨付きステーキ。一度に二つの部位の濃厚な魅力を味わえる骨付き肉で、ホゲット肉の醍醐味を存分にお楽しみください。

極端な脂身の部分と筋の強い部分は取り除いて、5ミリくらいの厚さにしています。
オーブン焼きや炭焼きなどで調理し、レモンやオリーブオイル、赤ワイン、ニンニク、ハーブソルト、ローズマリーなどの調味料を使って食べます。

内容量：１本（300ｇ前後）
保存方法：冷凍

※新鮮なお肉を真空冷凍状態でお送りしています。
※クール便（冷凍）での配送となります。

※ホゲット肉って？
一般的に、羊の肉は月例別に3種類に分ける事ができ、ラム(12ヵ月未満)、ホゲット(12～24ヵ月)、マトン(24ヵ月～)となります（国や地域によっても、微妙な差があるようですが）。
ラム肉はやわらかくて非常に食べやすい肉ですが、若干味が淡白かなぁ～という感想を持ちます。マトンについては、羊肉らしい味の深みはあるのですが、やはり少し肉が硬いです。
ホゲット肉は、ラム、マトンそれぞれの長所と短所のバランスがとれた中間的な味・食感で、個人的には非常に美味しいお肉だと思っています。　

松山農場がお届けする羊肉を"ホゲット"に限定し、拘っている理由がここにあります。農場直営だからご提供できる"ホゲット"を是非一度お試しください。